簡介：葡萄糖以α-1,4糖苷鍵結合而得，聚合度為3-7的低聚糖。
型號：DE 18-28、DE 28-40
特點：低聚麥芽糖是一種低甜度、低滲透壓的淀粉水解產物，DE值18-40，具有一定的保濕性、增稠性、低褐變性，易消化吸收,在烘培、運動食品、冰品、糖果中具有廣泛應用。
法規狀態：食品原料
規格:
| 項目 | 指標 | |||
| 液體 | 固體 | |||
| 水分/% < | 一 | 6.0 | ||
| DE值 | 18<DE<28 | 28<DE<40 | 18<DE<28 | 28<DE<40 |
| 固形物/% > | 75.0 | 一 | ||
| 溶解度/% > | 一 | 99.0 | ||
| 透光度/% > | 96 | 一 | ||
| pH | 4.0-6.0 | |||
| 灰分/g/100g < | 0.3 | |||
| 低聚麥芽糖含量(以干基計)/% > | 60.0 | |||
| 硫酸灰分 /% < | 0.3 | |||
| 總砷(以As計)/(mg/kg) < | 0.5 | |||
| 鉛(以Pb計)/(mg/kg) < | 0.5 | |||
| 二氧化硫殘留量 /(g/kg) < | 0.04 | |||
